Destilación tradicional de la mejor selección de uvas fermentadas mediante vapor de agua, obteniendo un aguardiente de extraordinaria calidad. En San Blas es tradicional en la vispera hacer queimada y utilizamos los mejores destilados de la zona, añadimos unos granos de café y acompañamos las migas fritas presentes tambien en este festejo. Al día siguiente en el San Blas tradicional, tambien se sirve una copita de aguardiente para todos en la plaza con perrunillas.